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Eine leicht exotische Suppe mit Curry, Kokosmilch und leckeren Garnelen passt wunderbar in den Sommer als leichte Mahlzeit oder auch als Vorspeise. Diese Rezeptidee von GEFU beschert dir eine leckere Suppenmahlzeit in 30 Minuten.

Zitronengras-Curry-Suppe mit Garnelen
Zitronengras-Curry-Suppe mit Garnelen
© GEFU

Diese Zutaten benötigst du (für 4 Personen)

  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Möhre
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g Zuckerschote
  • 100 g Paprika rot
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 12 Stk. Riesengarnelen
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • Zitronengras
  • Speisestärke

Suppe zubereiten

Klopfe das Zitronengras mit dem Messerrücken kräftig, auf diese Weise kommt mehr Geschmack heraus. Koche dann die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch, dem Currypulver und der Sahne zusammen mit dem Zitronengras einmal auf. Anschließend vom Herd nehmen und ungefähr 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse waschen, die Möhren schälen und durch den Spiralschneider drehen. Das klappt sehr gut mit dem Spirelli 2.0 von GEFU. Den Staudensellerie kannst du mit Hilfe des V-Hobel VIOLI von GEFU in Scheiben schneiden. Schneide auch die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen. Die Paprika kannst du mit dem Würfel-und Stifteschneider TREPPO durch den feinen Einsatz in Würfel schneiden.

Im nächsten Schritt kannst das Zitronengras aus der Suppe herausnehmen und das geschnittene Gemüse in die Suppe geben. Alles zusammen solltest du noch einmal aufkochen lassen. Am Ende schmeckst du die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, mit etwas Speisestärke kannst du die Suppe noch andicken.

Im nächsten Schritt werden die Garnelen gedrittelt und die Stücke für 5 Minuten in der heißen Suppe ziehen gelassen.

In dem Thermo Lunchpot CAREAO wird die Suppe einige Stunden heiß bleiben. Hier ist ein Löffel integriert, somit eignet sich das Gefäß bestens zum Mitnehmen für unterwegs oder für die Arbeit. Guten Appetit!

Quelle: TrendXpress

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