Dieser köstliche Salat mit Hokkaido Kürbis, Brie und Haselnüssen passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit. Er wurde von Lena Fuchs von „Mein leckeres Leben“ im Auftrag für die Gmundner Keramik Handels GmbH kreiert und umgesetzt.
Zutaten (für 4 Portionen)
- ½ Hokkaido Kürbis
- bunte Blattsalate nach Wahl
- 8 Scheiben Brot nach Wahl
- 8 Scheiben Brie
- frischer Thymian
- 80 g Haselnusskerne
- 3 TL Bio Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Haselnussöl
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Thymian
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Vinaigrette:
- 100 g Preiselbeeren, TK
- 1 TL Dijonsenf
- 2 TL Bio Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Haselnussöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
So wird der Salat mit Kürbis und Brie zubereitet
- Schneide den Kürbis in Spalten und lege sie auf ein Blech. Dann bepinselst du sie Olivenöl und würzt sie mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian. Im Ofen wird der Kürbis nun bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten geröstet.
- Das Brot belegst du mit Brie und verteilst es auch auf einem Blech. Beträufle den Brie mit 2 TL Honig oder Ahornsirup und gib etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Thymian darauf. Das Brot wird nun im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 10 Minuten knusprig gebacken.
- Die Haselnusskerne röstest du in einer Pfanne an bis sie duften. Dann werden sie mit Honig oder Ahornsirup karamellisiert. Vom Herd nehmen und Haselnussöl untermengen. Jetzt schwenkst du alles einmal durch und würzt es mit etwas Salz und Pfeffer.
- Für die Vinaigrette erwärmst du die TK Preiselbeeren leicht und vermengst sie dann mit den restlichen Zutaten. Abschmecken.
- Die Kürbisspalten aus dem Ofen werden nun mit ein paar Blattsalaten angerichtet. Setze die Brie Crostini darauf. Streue die Haselnüsse darauf und beträufle alles mit der Preiselbeer-Vinaigrette. Guten Appetit!
Quelle: TrendXpress
Werbung
Unbegrenzter Zugang zu über 7.000+ Magazinen und Zeitungen - Mobil, Tablet und Desktop und
jederzeit kündbar! Für nur 0,99 € einen Monat Readly testen!
