Dieses leckere Rezept für einen Flammkuchen mit Ziegenkäse und Feigen stammt aus dem Hause GEFU. Das Highlight ist eine Sauce aus köstlichem Thymianhonig. Unbedingt einmal ausprobieren!
© GEFU
Zutaten für den Flammkuchen
Für den Teig:
- 220 g Mehl
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 ml warmes Wasser
Für den Belag
- 200g Schmand
- 16 Feigen
- 200g Ziegenkäse
- 40g Thymianhonig
- 12 Scheiben Parmaschinken
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Flammkuchens
Für den Teig verknetest du Mehl, Olivenöl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem Teig. Diesen lässt du bedeckt für eine Stunde ruhen. Dann teilst du den Teig in vier gleich große Stücke und rollst ihn dünn aus. Für etwa 8 Minuten wird er bei 160°C Heißluft vorgebacken.
Stelle danach den Backofen auf 250°C Hitze um. Für den Belag vermischt und den Schmand mit Salz und Pfeffer und schmeckst diese Sauce ab. Sie wird dünn auf die Flammkuchenböden verstrichen. Bei den Feigen schneidest du das spitze Ende ab und teilst es mit Hilfe eines Obstteilers z.B. dem FLEXICUT in Viertel.
Zum Schluss verteilst du Feigen, Ziegenkäse, Honig und Parmaschinken auf den Flammkuchenböden und gibst alles für ca. 10 Minuten in den Backofen. Den Thymian zupfst du klein und verteilst ihn über die heißen Flammkuchen.
Quelle: TrendXpress
